Calcula escandallos en segundos, controla calorías y alérgenos de cada receta con datos oficiales, y mantén tu carta actualizada cuando cambian los precios. Único software con escáner de código de barras y catálogo colaborativo entre chefs.
Desde el escandallo de ingredientes hasta el análisis de rentabilidad, ChefExpenses te ayuda a tomar decisiones informadas.
Calcula el coste exacto de cada receta al instante. Olvídate de las hojas de cálculo manuales y los errores de cálculo.
Colabora con tu equipo. Asigna permisos específicos a cocineros, jefes de partida y directores de operaciones.
Fija tus precios de venta con datos reales. Conoce tu margen de beneficio neto y optimiza tu ingeniería de menús.
Importa alérgenos, calorías y macronutrientes de tres fuentes complementarias: datos oficiales del Estado, productos comerciales globales y la base colaborativa de cocineros profesionales de ChefExpenses. Sin transcribir etiquetas a mano.
Base de Datos Española de Composición de Alimentos del Consorcio BEDCA y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN). Validada científicamente.
Escanea el código de barras de cualquier producto comercial y obtén nombre, marca, alérgenos confirmados, trazas y macros al instante.
Cuando un producto no está en ninguna base, lo añades tú al catálogo. La próxima vez que cualquier chef lo escanee — desde cualquier restaurante — lo encontrará al instante.
Cumple con la normativa europea de alérgenos sin transcripciones manuales. La responsabilidad final del cumplimiento alérgico siempre es del establecimiento — siempre verifica con el etiquetado real del producto antes de servirlo.
En el competitivo mundo de la hostelería, el control de los márgenes es la diferencia entre el éxito y el cierre. ChefExpenses nace para solucionar el problema número uno de los chefs: la falta de visibilidad sobre el coste real de los platos. Con nuestro software de escandallos profesional, transformamos tus procesos manuales en una operativa digital eficiente.
Nuestra plataforma permite realizar escandallos automáticos sincronizados con tus precios de compra e integraciones de pago seguras. Esto significa que si el precio del aceite sube hoy, sabrás inmediatamente cómo afecta al coste de tu receta base y al margen de beneficio de tu carta. Ya no necesitas dedicar horas a hojas de Excel obsoletas.
Además del cálculo de food cost, ChefExpenses facilita la estandarización de recetas. Es la herramienta ideal para grupos de restauración que necesitan que sus platos mantengan la misma calidad y rentabilidad en cada uno de sus locales. Controla alérgenos, genera fichas técnicas en PDF y analiza el ratio de venta para tomar decisiones basadas en datos reales.
ChefExpenses rompe las barreras de la oficina. Al ser una aplicación web de última generación, te ofrece flexibilidad total: consulta escandallos desde tu móvil a pie de fogón, supervisa procesos en una tablet en la partida o realiza análisis de costes en tu despacho. Sin instalaciones y con sincronización instantánea, la información está donde tú estés.
Únete a los cientos de chefs ejecutivos y propietarios que ya confían en ChefExpenses para proteger su beneficio neto. Empieza hoy mismo con nuestro plan gratuito y descubre por qué somos la solución líder en gestión operativa de cocina para la restauración moderna.
Elige el plan que mejor se adapte al tamaño de tu restaurante o grupo de restauración.
Todo lo que necesitas saber sobre el escandallo y el control de food cost.
¿Tienes alguna duda o necesitas más información? Nuestro equipo está a tu disposición.